الكرفس غذاء و دواء

الكرفس غذاء و دواء

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

د/ محمود الشيخ عليباحث بطب الأعشاب و
الزيوت الطبيةالكرفس (Celery)غذاء و دواء

Apium graveolens (Umbellifera)

الكرفس من النباتات التي
تؤكل طازجة مع السلطات أو مع الحساء و تعتبر منالأعشاب القديمة التي ثبت أنها زرعت منذ ما يزيد على 3000
سنة لاسيما فيمصر و قد عرفت في الصين
في القرن الخامس قبل الميلاد و استخدم الكرفستاريخيا كغذاء و دواء.
الأجزاء المستخدمة من
النبات/ الجزء الهوائي- الجذور- البذور.
المكونات الرئيسية/ زيت
طيار (1.5-3%) يحتوي على الليمونين (60-70%) والبيتا كاروتين و الكومارين و امينو أسيد وعناصر مهمة هي
الحديد والماغنيسوم و المنجنيز و
الفسفور و البوتاسيوم و السيلينيوم و الكبريت والزنك و فيتامين A وB و C و E و K.
الاستخدام

: يستخدم الكرفس مضاد للتشنج و
خافض ضغط الدم و طارد للريح و مدر للبول و يستخدم للتخلص من الغازات و الانتفاخات
المعوية.
و أثبتت
الأبحاث التي أجريت في ألمانيا أن للزيت العطري من الكرفس مفعولا مهدئا للجهاز
العصبي المركزي.
و يساعد
في فتح الشهية و يساعد في علاج ألام المفاصل و مرض النقرس حيث أكلراسين من
الكرفس يوميا لمدة شهر كافية للقضاء عن داء النقرس و تسكين ألامالمفاصل.
و يساعد
على إدرار البول الناتج من احتراق المواد الدهنية المخزنة بالجسم لذلك يساعد على
التخلص من الوزن الزائد.
و اشتهر الكرفس في فرنسا
بأنه يزيد القدرة الجنسية و ذلك لاحتوائه علىفيتامين E و الزنك و يقول المثل الفرنسي الشهير " لو
عرف الرجل فعل الكرفسلملأ به بستانه"
و يعتبر
الكرفس من النباتات المهمة للوقاية من مرض السرطان لاسيما سرطانالدم و
سرطان الثدي و ذلك لاحتوائه على مواد تعمل "مضاد الأكسدة" و منهاالسيلينيوم
و الزنك و فيتامين A,C,E و هي مواد تعمل على عدم تكوينالجزيئات الحرة التي هي من أهم أسباب
تكوين الخلايا السرطانية .
و شرب كأس من
عصير الكرفس و عصير الجزر يوميا يعمل على إزالة السموم منالجسم و يستخدم كعلاج مساعد في
مرض السكر ويمكن استخراج مستخلص المغلي فيالغرغرة لعلاج التهابات اللوزتين وعلاج
تقرحات الفم. كذلك يتم استعماله منالخارج لعلاج الدمامل والجروح وتشققات الجلد و ذلك بوضع الكمادات علىالجروح أو الدمامل.

ويتم عمل الكمادات بغلي حوالي 250 جراما من
العروق فيلتر ماء لمدة ساعة ويترك
المحلول ليبرد( فاتر) ليتم غمر الجزء المصاب فيالمحلول الفاتر لمدة 10 دقائق ويكرر ذلك 3 مرات يوميا
بحيث يتم تعريضهاللهواء في كل مرة.كما
يفيد الكرفس في شفاء أمراض الطحال المتضخم ويساعدعلى نزول الحصى ورمل الكلى والعمل على إخراجه عبر الحالب
إلى الخارج.

محاذير
استخدامه:

يحذر على المرأة الحامل استخدامه
كعلاج لاسيما البذورلأنها تعمل كمنشط رحمي , و يحذر على من يعاني من اضطراب و التهابات
فيالكلية و يحذر على المرأة المرضع لأنه يقلل من إدرار الحليب.